C'est à l'âge de 20 ans que François débarque à Paris, quittant son département natif de Charente pour travailler dans la mode.
En 2005, il se fait remarquer par Citebeur pour lequel il tourne sa première scène. Après quelques scènes tournées, et face aux performances de l'acteur et son organe de plus de 21cm, il a le droit à son premier DVD la même année : François Sagat : Le DVD.
Depuis, l'acteur reconnaissable à son crâne rasé à cumulé les tournages porno (et non porno) avec des périodes plus fastes que d'autres. Depuis 2014, on le voit moins sur les plateaux de tournage, pour autant, il peut lui arriver de tourner pour certaines productions.
